Fürdőző mákos csigák

Palacsintához:

• 4 tojás
• 35 dkg liszt
• 4 dl tej
• 2 dl szóda
• csipet só
• kevés olaj

Töltelékhez:

• 30 dkg darált mák
• 2,5-3 dl tej
• 2 citrom reszelt héja
• ízlés szerint méz

Öntethez:

• 4 tojássárgája
• 5 dkg liszt
• 4 dl tej
• 1 dl tejszín
• 1 vaníliarúd vagy 1 citrom reszelt héja
• ízlés szerint méz                                                                                                                                                           

elkészítés

Palacsinta készítése:

1. A tojásokat elkeverjük a sóval és a tej felével, majd hozzáadagoljuk a lisztet és a maradék tejet, hogy csomómentes, sűrű masszát kapjunk.
2. Félretesszük fél órára pihenni.
3. A fél óra elteltével keverjük bele a szódát, valamint az olajat, s ezután sütjük ki a palacsintákat.

Töltelék készítése:

1. Hideg vízzel átöblített lábosba öntjük a tejet, belereszeljük a citromhéjat, édesítjük mézzel és kevergetve kicsit felmelegítjük míg a méz teljesen elolvad.
2. Hozzázúdítjuk a darált mákot és addig kevergetjük, míg pukkadozni kezd. Ha nagyon sűrű öntsünk hozzá még egy kis tejet, hogy krémszerű legyen, mert állás közben a mák még magába szív valamennyit a nedvességből.

Öntet készítése:

1. Hideg vízzel átöblített lábosba öntjük a tejet, teszünk hozzá mézet, belereszeljük a citromhéjat VAGY belekaparjuk a vaníliarúd belsejét és együtt langyosra melegítjük. Ekkor félrehúzzuk a tűzről.
2. Egy tálban a tojássárgákhoz hozzáadjuk a lisztet és a langyos tejből valamennyit hozzáadagolunk, hogy csomómentesre tudjuk kevergetni, majd ezt az elegyet belekevergetjük a maradék langyos tejünkbe és ekkor visszahelyezzük a tűzre.
3. Alacsony hőfokon folyamatosan kevergetjük. Amikor már láthatóan elkezdett sűrűsödni, akkor belekeverjük a tejszínt. Egy sűrű ízletes sodót fogunk kapni.

Összeállítás:

1. A palacsintákat megkenjük mákkrémmel, feltekerjük, majd kb. 3 centiméteres darabkákra vágva kis vaníliás kádacskákba helyezzük a kanyarulatokkal kifelé.