Hajdinacsíra - krém

Hajdinacsíra - krém Csillának Papp Timitől (szerintem bármilyen csírából elkészíthető)

2 csésze csíra, összeturmixolva egy kevés vízzel;
1/2 csésze őrölt tökmag;
3 kis gerezd fokhagyma

Fűszerek: 

pirospaprika; őrölt és egész kömény;  bors;
1 evők. hidegen sajtolt napraforgóolaj /hogy krémesebb legyen/;
himálaja só;

Először a csírát turmixoljuk össze a vízzel, aztán a többivel....

Tipp; nagyon passzol friss, paprikába töltve, vagy krékerrel, ill.bármilyen más zöldségre kenve;-)

Csokis nyers torta /raw/

Papp Timi receptje:

A tésztához:

3 csésze dió (én kevertem mandulával)
2/3 csésze eredeti keserű kakaópor
csipet só
1 csésze kimagozott datolya
 
A töltelékhez:

1/3 kimagozott datolya (én kevertem aszalt szilvával)
1/4 csésze agave nektár
1/2 csésze érett avokádó
1/3 csésze kakaópor
 
A tészta elkészítése: össze mixereljük a diót, kakaóport, sót.
Durvára mixeljük, ne teljes pépre. Hozzáadjuk a datolyát, újra mixeljük, addig, míg össze nem áll ragadós masszává.
 
A tesztát kettéválasztjuk, és félre tesszük.
 
A töltelék: először a datolyát mixereljük az agave nektárral, hozzáadjuk az avokádót, végül a kakaóport, addig mixeljük, míg habos állagú lesz.
 
A félretett tészta egyik felét kinyújtjuk kisebb tányér alakú formára (inkább tapiskolunk, mint nyújtunk, mivel nyers)
 
Rákenjük a töltelék egyik felét, rászeleteljük a gyümölcsöt (bármilyen, nekem épp friss füge és áfonya volt otthon)
 
Ezután lefedjük a tészta másik felével, picit trükkös, de megoldható, én kis lapáttal csúsztattam a másik tetejére.
 
Ezt megkenjük a töltelék másik felével, és rászeleteljük a maradék gyümölcsöt.
Én még megszórtam kókuszreszelékkel. Hűtőben tároljuk, legfinomabb, ha hideg.

Fekete erdő poharas krém /raw/

Papp Timi receptje:

Csokis réteg:

• 2 avokádó
• 1 banán
• 2 evők.kakaópor
• 1 evők.méz, vagy más édesítő,

 Gyümölcsös réteg:

• 50 dkg vegyes piros gyümölcs / aszalt áfonyát raktam beáztatva, és kevertem friss áfonyával/

 Vaníliás réteg:
 

• 30 dkg kesudió
• 1/2 citrom leve
• 1 evőkanál méz
• 1 vanília rúd kikapart belseje
• pici víz

 
Elkészítés:
A csokis réteghez a hozzávalókat turmixgépben simára turmixoljuk.
A gyümölcsöket szintén, külön, ehhez nem kell semmi ízesítő, a gyümölcsök maguk adjak az ízt. 
 A vaníliás réteget ugyanígy simára turmixoljuk.
Poharakba öntjük, rétegezve.
Nagyon finom!!!!:-)

Kókuszgolyó /raw/

Papp Timi receptje:

• almapép,
• darált mandula, 
• kakaó, 
• aszalt szilva, 
•  gesztenye, 
•  kakaópor,
•  kókuszolaj,
• kókuszreszelék,

 
* kokuszolaj ezert is jó, mert a hűtőben jól összeáll, agave-val ízesítettem,
* kókuszreszelékben megforgatni,
* az adagokat azért nem tüntettem fel, mert annyit tettem mindegyikből, amennyit éppen gondoltam

célkás kenő /raw/

Papp Timi receptje:

• 1 cékla,
• kisebb darab zellergyökér, 
• fél zöldpaprika, 
• 1 avokádó, 
• kis petrezselyemzöld, 
• kis répa, 
• kis gomba,

lenmagolaj (vagy barmi más), ezt mindet nyersen ledaráltam, mármint összeturmixoltam, és megsóztam, borsoztam, de az igazi, szerintem nagyon finom ízt a tahini adta (szezámmagpép), ami szerintem kimondottan illik hozzá.
Pillanatok alatt elkészül, és tele van élettel, mivel nyers! ;-)))))

csírafasírt /raw/

Papp Timi receptje:

1-2csesze mungóbab csiraja
1 csesze beaztatott dio
Lila hagyma, foghagyma, paprika,
Zeller, petrezselyem
Repa
So, bors, csili.....
En kiszaritottam, de kohoban is lehet persze alacsony hofokon, h.kivulrol picit ropogos, bevulrol pedig finom puha legyen.
Picit nehezen allt ossze, de mint latjatok, azert csak sikerult golyokat formalni.
Szoval, aki eszik tojast, az tehet bele, es aki eszik sajtot, megbolondithatja azzal is reszelve.
Ez az enyem a maximalis bio valtozat.... de nagyon finom! Es fantasztikusan konnyu.

Túró rudi

Ria Papp receptje:

50dkg krémtúrót (én a Lidl-ből, a kis vödröset használom hozzá) kikeverjük 2cs.vaníliás cukorral, 2ek porcukorral, hozzákeverjük a 2,5dcl felvert tejszínhabot, (a tejszínnek besegítettem 1cs. habfixálóval), végül 4 vagy 5 lap felolvasztott zselatint adunk hozzá.
Őzgerinc formát kibélelünk fóliával, belesimítjuk a krém felét, kis időre hűtőbe tesszük,én gyümölcsöt pépesítettem,(vagy dzsemet is lehet használni)hogy keményebb legyen az állaga,lehet beletenni 1/2lap zselatint,kivesszük a formát, kis kanál (vagy a mutató ujjunk:-D) segítségével vékonyka alagutat formálunk a krémben, beletesszük a gyümölcspépet, beborítjuk a maradék túrókrémmel, vissza a hűtőbe.
Dermedés után kiborítjuk a formából s bevonjuk csokimázzal.

Easy lemon cake

Katarína Szabó Mikeczova receptje:

110 g puha vaj
110 g kristály cukor
½ citrom reszelt héja
2 tojás
150 g sima liszt (átszitált)
½ kk sütőpor
1 l tej
20cm átmérőjű kivajazott tortaforma

Citrommáz:
175 g porcukor
2-3 kanál citrom lé
Addig keverjük a cukrot a citrommal míg megkapjuk a folyékony mázt.
Ne legyen túl ritka se túl sűrű!

180°C,  30-35 percig aranybarnára sütjük.

Easy New york cheesecake

Katarína Szabó Mikeczova receptje:

Tészta:
200 g Hobbits keksz
20g dió
50g vaj
Összemixeljük belenyomkodjuk tortaformába, 1 órára hűtőbe.

Krém:
500 gr mascarpone
500 gr finom túró (Kauflandos piros a legjobb)
200 ml kék tejföl
200 ml cukor
2 tojás
2 vanília rúd
Mindent gyorsan összekeverni. Sütés előtt 20 percig állni hagyjuk.
160 fokon 50 percig nagyon lassan sütjük. Lassan sütőben hagyjuk kihűlni. Minimum 16 órát hűtőben tároljuk.

Banoffee pie

Vanya Barbara receptje:

Egy csomag (250dkg) kekszet szétzúzni egy tálban és leönteni olvasztott (nem forró vajjal) jól összedolgozni, és belenyomkodni egy tortaforma legaljába, hűtőbe tesszük és hagyjuk megdermedni, fél óránál több nem kell!
Közben elkészítjük a karamell szószt: 100 dkg sötétbarna puha cukrot ( dark brown soft sugar) 100dkg vajon megolvasztunk és amikor a cukor éppen bugyogni kezd beleöntünk egy konzerv sűrített tejet és főzzük közepes lángon ameddig teljesen be nem sűrűsödik, puding állagúvá :) Lehúzzuk a tűzről és hagyjuk kihűlni!
Négy közepes banánt felszeletelünk tetszőleges formákra és felverjük a tejszínhabot porcukorral! Nem kell sok cukor, csak egy leveseskanál cukrot használtam, mert a süti magától is édes!
Ha mindezzel készen vagyunk a kihűlt karamell szószt rásimítjuk az alapra a torta formánkban, hagyni kell egy fel centis karimat , hogy tartsa a masszát, a karamellre egy réteg banán és egy réteg tejszínhab, megint banán és tejszínhab, a tetejére reszelt fehér és keserű csokoládét reszeltem.
Egy óráig kell hagyni a hűtőben állni, hogy szeletelni tudjuk.
Sütés nélkül elkészíthető, egyszerű, mégis mutatós ízbomba :-)

Egyszerű reszeltalmás süti / X-faktor /

Ria Papp receptje:

Recept: 4egész tojást simára keverünk,  40dkg porcukorral, 2dcl olajjal továbbá hozzákeverünk 40dkg lisztet, 1kiskanál szódabikarbónát,végül hozzáadjuk a 40dkg reszelt almát.
Kivajazott, lisztezett tepsiben, légkeveréses sütőben 180fokon, kb.25-30percig süssük.
Langyosan megkenjük jó pikáns dzsemmel (saját ribizli-dzsememet használtam)
Tetejére kakaómáz:10dkg porcukor, 7dkg vaj, 2kanál víz, 2kanál kakaó - gőz felett felolvasztani.

Nyers banántorta

Papp Timi receptje:

A nyers tortalaphoz:
3 csésze legalább 3 órára beáztatott dióbél
2 evők.méz
1 teásk.vaníliakivonat
2 evők.kókusztej
1 evők.kókuszvaj
3 csepp citromolaj, én ezt is, meg citromlevet is tettem bele, ízlés szerint
A krémtöltelékhez:
1.5 csésze kesudió
6 evők.kókuszreszelék
1 teásk.vaníliakivonat
1 evők.kókuszvaj
2 banán
Extra hozzávalók: további 3-4 banán
Elkészítés:A tortalap hozzávalóit pépesítjük össze "tészta" állagúra.
A kapott masszát jól nyomkodjuk bele 1 kapcsos tortaforma (kisebb méretű) aljába....
Rétegezzünk rá 2 banánt.
Daráljuk össze a krémtöltelék szilárd alkotóit, majd adjuk hozza 2 banánt.
A krém felét kenjük rá a felkarikázott banán rétegre, majd újabb banánt karikázunk, és a kesudiós krém másik felét a tetejére....
Az egész torta tetejére pedig egyenletesen kókuszreszeléket szórunk....
Végül tegyük a hűtőbe, hogy jól megszilárduljon.
Jó étvágyat! ;-)))

Vargabéles

ia

Ria Papp receptje:

Hozzávalók: 1csomag fagyasztott leveles tészta(400g-os),25-30dkg vékony levestészta-finommetélt,50dkg félzsíros krémtúró,4db tojás,kb.5-6dkg vaj(Hera),25dkg porcukor,tetszés szerint mazsola(2marék),5dl tejszín,1zacskó vaníliás cukor,1citrom reszelt héja.A finommetéltet enyhe sós vízben kifőzzük,leszűrjük,míg hűl,a túrót kikeverjük a tojássárgákkal,porcukorral,vaníliás cukorral,citromhéjjal,vízben áztatott mazsolával,a felvert tejszínnel.1magas szélű tepsit kikenünk az olvasztott vaj kb.1/3dával,a leveles tésztából 2 lapot nyújtunk,az egyikkel kibéleljük a tepsit.Felverjük a tojásfehérjéket,óvatosan a túrós krémhez adjuk először a finommetéltet,azután a tojáshabot.Egyenletesen szét terítjük a réteslapon,beborítjuk a másik lappal,megkenjük a tetejét a maradék olvasztott vajjal.Előmelegített sütőben,mérsékelt tűzön(légkeverés-170-180fok),kb.35-45 percig sütjük(sütőtől függően). Porcukorral,vagy öntettel tálaljuk,igazi kalória bomba:-))

Sajtos kifli

Julianna Rencés Kovács receptje:

3 bögre liszt (kevertem a tönkölyt a rozzsal), élesztő, só, fruktóz a futtatáshoz, 1 dcl olaj, most ehhez diótejet használtam. kb. 2-3 dcl. kenwoodom bedagasztotta, megkelesztette, utána szétsodortam, megkentem disznózsírral (lehet más zsiradékkal is), utána összehajtogattam, pihentettem és megismételtem még 2x ezt a kenés/hajtogatás műveletet. aztán a végén kört sodortam belőle és felcikkeztem. Megkentem tojással és mindegyik cikkbe raktam egy kupac reszelt sajtot. feltekergettem, megkenegettem, megszórogattam, megsütöttem 180°-on. 

Feketeerdő torta

Katie Small receptje:

A piskótához:

8 tojás
14 dkg cukor
14 dkg liszt
1 sütőpor
2 evőkanál étolaj
2 evőkanál holland kakaópor

A tojásokat szétválasztjuk és a fehérjéket a cukorral felverjük. Ha fényes a hab akkor hozzáadjuk a sárgáját, a lisztet benne elkeverve a kakaót és a sütőport. Majd laza mozdulatokkal átkeverjük miközben az étolajat is hozzáadjuk. 180 fokon sütjük kb. 40 percig. (22 cm-es tortaforma).
Míg sül a torta, addig elkészítjük a meggykrémet.

Egy nagy üveg meggybefőttből legalább 20 szemet a díszítéshez félreteszünk. A többit a befőtt levével és egy vaníliás pudinggal amelyet fél bögre hideg vízben elkevertünk, felfőzzük. 3-4 evőkanál cukrot hozzáteszünk. (A cukor elhagyható ha valaki nem édesszájú).
Kihűtjük.
A megsült piskótát kivesszük a tortaformából és hidegen 3 felé vágjuk.
Felverjük a 8 dl Hulala tejszínt és egy harmadát kakaóporral ízesítjük.
Az alsó lapra a meggyzseléből teszünk és a következő lapra a kakaós tejszínből. A tetejére és oldalára tejszínhabot kenünk, majd szintén a tetejére habzsákból rózsákat nyomunk. A félretett meggyekkel díszítjük. Az oldalát és a tetejét reszelt csokival szórjuk.

Guszta melegszendvics

Kardos Erika, Wurczell Tímea receptje:

1 db fél kg-os kenyér 1 kg szeletelt gomba + pár evőkanál vaj, só és bors egy csokor petrezselyem egy evőkanál kakukkfű egy evőkanál fenyőmag, napraforgómag vagy tökmag (nem kötelező) 15 dkg sajt egy deci olvasztott vaj egy csokor újhagyma Elkészítés: A gombát pároljuk-pirítsuk meg a vajon a kakukkfűvel és a petrezselyemmel együtt, sózzuk, borsozzuk, majd hagyjuk kihűlni egy kicsit. Ezalatt melegítsük elő a sütőt 200 fokra. A sajtból vágjunk vékony szeleteket. Az újhagymát tisztítsuk meg, és vágjuk szeletkékre. A kenyérbe vágjuk mélyen 3 csíkot hosszanti irányba, majd keresztbe is annyit, hogy kockák alakuljanak ki. A kenyér alját ne vágjuk át, maradjon egyben. A kockák közé mindenhova dugdossuk be a pirított gombát, majd szórjuk meg az újhagymával, és tegyünk minden vágásba sajtot is. Egy konyhai ecsettel kenjük be a margarinnal a kenyér teljes felszínét, a maradék margarint pedig csöpögtessük a kenyérre. Szórjuk meg a magokkal, majd az egész kenyeret csomagoljuk be alufóliába, és 15 percre tegyük a sütőbe. 15 perc elteltével vegyük ki a kenyeret, csomagoljuk ki a fóliából, és tegyük vissza még 10 percre.

Gyümölcsös kosárkák

Antal Zsuzsanna receptje:

Tészta: 60 dkg simaliszt, 40 dkg margarin, 20 dkg porcukor, 1 vanília, 1 tojás, reszelt citromhéj-begyúrod,kosárkákba tömöd,megsütöd.

Krém: 1 l tej, 5 Zlaty klas, 30 dkg kristálycukor, 1 vanília,  1 vaj-pépet főzöl,ha félig kihűlt,belekevered a vajat......a krémet a kosárkákba nyomod,díszíted tetszés szerinti gyümölccsel és lekened zselatinnal,így szép fényes lesz....

Sajt torta

Yvett Réka Kukta receptje:


az eredeti receptben zabkorpa keksz van, en viszont háztartasi kekszet összetörök, szorok hozza keves lenmagot, zabpelyhet, egy- ket kanal kakaot es olvasztott vajjal osszedolgozom, amig a teszta osszeall- ezzel majd kibelelek egy kerek sutoformat, hogy az oldalara is keruljon. Ezt beteszem a sutobe, 10-15 perc alatt kiszaritom majd megkenem afonya lekvarral es teszem ra a kremet: Mascarpone sajtot ( en Tescosat hasznalok, 500 gr-os) jol kikeverek 2-3 tojassal es izles szerinti cukorral ( en ezt is edesitovel csinalom, Steviaval) majd a kekszes-lekvaros retegre ontom es addig sutom, amig aranysargaa szine lesz hagyom kihulni aztan rateszem az erdei gyumolcsot es egy zselatint ontok legvegul ra, amit a gyumolcs levevel fozok fel. FONTOS hogy a sutoformat, amiben sul, egy tepsire tegyuk ra es ontsuk fel vizzel jo boven,igy nem eg oda az alja amig a sajtkrem is atsul ( utanpotolni is lehet ha elsul ido kozben)
U.I: mas gyumolcssel nem igazan finom, igy van igazi Sajttorta ize

Epres torta

Kürti Diana receptje:

Piskótatészta:
3 egész tojás, 12 dkg kristálycukor, 12 dkg vyber liszt, 1 kávéskanál sütőpor, 3 evőkanál víz és 3 evőkanál olaj... ezt habosra kikevered, majd sütőpapírral bélelt tortaformába 180 fokon készre sütöd.

Krém :
40 dkg friss epret pépesre mixerelsz, teszel hozzá fél citrom levét, majd hozzákeversz 30 dkg kék tejfölt /RAJO-s a legjobb/, 10 dkg porcukrot /de én talán többet is tettem bele / ízlés szerint vaníliás cukrot... majd felversz 4 dcl 33%-os tejszínt /RAJO-s a legjobb/... ezeket összekevered ha kész és kikeversz egy Dr. Oetkeres zelatinovy stuzovacot... és ezt is hozzá kevered, majd berakod a hűtőbe a krémet addig míg a piskótád ki nem hűlik .

Az epreket félbevágod és körbe rakod a tortaformát bévülröl és beleöntöd a krémet, majd ha megkötött ami egy egész éjjelt jelent... bármilyen gyümölccsel kirakhatod.

Nyers zserbó /raw/

Papp Timi receptje:

4 drb gyumilap (en szilvat oxxeturmixoltam, altalaban nem kell cucu, de ez az a naon savanyu szilva volt, igy steviaval izesitettem.aztan szetkentem, talcan, es megaszaltam, vagy sutoben, lassu fokon.csak nemtom, hogyan valna majd el a lap a talcatol, az aszalogephez jon ilyen lap, amire szepen ralahet kenni a pepet, igy elvalik, szerintem zsirpapir?????? Nemtom;-(((
Toltelek;
20dkg aztatott dio
5dkg kesudio
K.b3 kanal mez, izles szerint
1 kanal citromleee
1 citrom reszelt heje
1 kiskanal fahej
5 dkg kakaovaj
1 evokanal kakaopor
Stivia
A ketfele diot ledaraljuk, mezzel, citrommal, fahejjal izesitjuk
Egy jol kenheto masszat kell kapnunk
Ezt negy lap koze kenjuk......
A csokimazhoz:
A kakaovajat felolvasztjuk
Hozzakavarjuk a kakaoport es az edesitot, es raontjuk a sutire.
10 percre betesszuk a melyhutobe, hogy a kakaovaj egyenletesen dermedjen vissza, ugyanis szobahom.en elofordul, h.dermedes kozben kicsapja magabol a tobbi hozzavalot....

Fokhagymavirág

Katie Small receptje:

Tészta
500 g sima liszt
fél kocka élesztő
250 ml tej
1 teáskanál cukor
1,5 teáskanál só
70 m olaj

Töltelék
50 g margarin
vegeta
1 fej fokhagyma

Elkészítés
A lisztet összekeverjük a sóval, az élesztőt cukros tejben felfuttatjuk, majd hozzáöntjük a liszthez. Elkezdjük dagasztani, majd az olajat is hozzáöntjük. 1-1,5 órán át kelesztjük. Amikor a tészta már majdnem megkel akkor elkészítjük a tölteléket. Fokhagymát apróra vágjuk, a margarint felolvasztjuk, majd összekeverjük, kevés vegetát adunk hozzá.
Amikor a tészta megkelt, 3 részre osztjuk: 2 nagyobbra és 1 kisebbre. A 2 nagyobbakat további 3-3 részre osztjuk.
1. Az egyik háromra felosztott rész mindegyikét kisodorjuk kör alakúra. Sütőpapírra tesszük az elsőt, megkenjük töltelékkel, rá a második tésztát, töltelék, harmadik tészta.
2. Nyolc háromszögre vágjuk, de nem vágjuk végig, hogy utána ki tudjuk őket hajtani. Ezután a bevágott háromszögeket kívülre hajtjuk.
3. A második háromra felosztott résszel megismételjük, amit az elsővel csináltunk és a virág közepébe tesszük.
4. Majd ismét nyolc háromszöget vágunk, de nem ugyanott vágjuk ahol az előzőt, hanem a kihajtott szirmok közepénél kell kezdeni a vágást, szintén nem vágjuk végig, hogy ki tudjuk hajtani. Ezután a bevágott háromszögeket kívülre hajtjuk.
5. A harmadik részt kétfelé vesszük, kisodorjuk kicsit, a kettő közé tölteléket teszünk és a virág közepébe tesszük.
6.Tojással megkenjük, szezámmaggal megszórjuk, a közepére szezámmagot, a szirmokra oregánót és köménymagot szórunk.
7. Előmelegített sütőben 190 fokon 25-30 percig sütjük.
Pizzavirágot is szoktam csinálni, a tészta ugyanez csak a töltelék paradicsomszósz, bazsalikom, vegeta, oregánó, bors, zöldfűszer, szerecsendió és pici só.