NEMCSAK Párolóedényes recept

Vaníliasodó málnaszósszal

Hozzávalók:

• 2 tojássárgája
• 1 EK porcukor
• 150ml tej
• 1/2 KK vanília aroma
• 150ml habtejszín
• 140gr málna (friss vagy fagyasztott)
• 3 friss mentalevél

 Felverjük a tojássáráját a cukorral úgy, hogy kifakuljon, majd hozzáadjuk a tejet a vaníliát és a tejszínt. Finom szűrőn átszűrjük, és poharakba öntjük.

Párolóedényben 15 percig pároljuk.
Akinek nincs ilyen párolóedénye, az úgy csinálja, hogy enged egy tepsibe vizet, és abba belerakja a poharakat, amibe a krémet töltötte, be a sütőbe 15 percre.
A málnát összekeverjük 1EK cukorral, robotgépben pürésítjük, finom szűrőn átszűrjük, és a kihűlt vaniliasodóra csurgatjuk. Mentával diszítjük

NEMCSAK Párolóedényes recept

Spenótos, -friss, -kecskesajtos csirkemell

Hozzávalók:

• 4 csirekmellfilé, bőr nélkül
• 120gr riss, reszelhető kecskesajt
• 1 EK tejszín
• 1 EK felaprított friss menta
• 8 nagy spenótlevél
• só,
• bors
• fogvájó

a csirkemelleket óvatosan kiklopfoljuk, összekeverjük a sajtot a mentával, és a tejszínnel, sózzuk, borsozzuk.
leterítjűk a spenótlevelet, rátesszük a csirkemellet megkenjük a sajtos masszával, feltekerjük, fogvájóval rögzítjük.

15 percig pároljuk. 

Padlizsános-darált húsos ragu

TV Paprikából van a recept!!

Egy közepes padlizsánt hasábokra vágunk és száraz serpenyőben elkezdjük pirítani, közben egy tálkában összekeverünk 3EK oliva olajat, vagy olvasztott zsírt , 1 KK fekete borsot, 1 KK mézet, 4 gerezd fokhagymát szeletekre vágva, és ráöntjük a piruló padlizsánra, megkeverjük, majd még hozzáadunk fél fej vöröshagymát, cikkekre vágva, 1db közepes sárgarépát karikákra vágva, és 0,5kg darált sertés combot, friss füszernövényekkel fűszerezzük : pár szál friss majoránnalevéllel és petrezselyemzöldjével.
15-20 percig rotyogtatjuk, végül fél lime levével meglocsoljuk, 1-2db paradicsomot adunk hozzá, cikkekre vágva, végül 3 EK olivaolajjal meglocsoljuk.

Melegen és hidegen egyaránt fogyasztható!

Fejes salátafőzelék, forrázott gombóc

Salátafőzelék

A leveleire szedett, és levelenként megmosott salátaleveleket (2-3fej saláta) vízben felteszem főni, de csak addig, amig épphogy összeesik aztán leszűröm. A leszűrt leveleket visszateszem a fazékba tiszta vizet engedek rá, tejet-tejszínt-lisztet-pirospaprikát simára kikeverek, és hozzáöntöm, addig főzöm, amíg sima, krémes állaga nem lesz, egy kiskanál olaj vagy vaj jobban kihozza a paprikát!. Sóval, borssal ízesítem.


Forrázott gombóc

Egy nagyobb fazékba kevés olajon megprítok egy sárgarépát, egy petrezselymet (jobb ha hosszúkásra van vágva, mert akkor nem áll bele a gombócba! ), utánna felöntöm vízzel, jól legyen tele a fazék, mert majd ebben főnek ki a gombócok. Sózom, vegetázom, és addig várok, amíg teljesen felforr!
Egy tálba lisztet öntök ( 30-50 dkg), adok hozzá egy kiskanál sót, majd 1 dcl olajat vagy zsírt (kacsa, liba) felforrósítok, ne égjen, csak jó forró legyen (EZ A LÉNYEG!!!) és ráöntöm a lisztre, fakanállal elkeverem, aztán merőkanállal merek hozzá a forró levesből, aztán elkeverem - igazából a mennyiséget nemtudom, mert addig adagolom a levet, amig olyan gombócra gyúrható nem lesz - közben készítek magam mellé egy tálban hideg vizet, ez nekem azért jó, mert ahogy gyúrom a  gombócot, kézzel, akkor ebben lehűtöm az ujjaimat :-) és a gombócokat belerakom a forró levesbe kifőni.


Ha kész, akkor gombóc nagyságtól függően) 1-2 gombócot felkockázok, és a főzeléket rá szedem. Ecettel ízesítem, de már csak a tányérban.

Vaníliás - mascarponés - gyümölcsös torta

Piskóta:
 Hozzávalók: 

• 7 tojás
• 7 EK kristálycukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 7 EK liszt
• 1 cs sütőpor
• pici só
• 1 KK vanília kivonat (vagy 1 vaníliarúd kikapart belseje)

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből a pici sóval kemény habot keverünk. A sárgájához hozzáadjuk a kr.cukrot, van.cukrot, vanília kivonatot, ezt habosra keverjük, majd a lisztet és a sütőport. Végül fakanállal, adagonként óvatosan hozzákeverjük a tojáshabot.
Kivajazott, kilisztezett tortaformában megsütjük. 180 fokon kb. 30 perc

Krém:
250 ml habtejszín
250 gr mascarpone
1-2 EK porcukor


A tejszínt felverjük, hozzáadjuk a porcukrot és a mascarponet, mixerrel simára keverjük.

Gyümölcs : szinte bármilyen gyümölcs jó bele, nekem most fagyasztott áfonya volt a fagyasztóban, amit kevés vízzel, cukorral, felforraltam majd leszürtem, és egy doboz eper kompótot tettem bele, úgy hogy az epreket feleztem vagy negyedeltem.

A teljesen kihűlt piskótát 3 felé vágtam megkentem a mascarpones krémmel, és raktam rá áfonyát, epret, majd a második réteg piskóta, szintén krém + gyümölcs, és a legfelső réteg piskóta (ami ugye a legalsó, mert én mindig úgy készítem, hogy, ami legalul sült az a teteje).

Csokimáz: 1 csomag barnacsokis tortabevonót olajjal felolvasztottam, és fél csomag fehér csokis tortabevonót is külön-külön.

1. Először ráöntöttem az egész tortára a barnacsokisat, majd a fehércsokisból egy csepp a közepére, aztán szintén kanálból csináltam köröket a csepp köré, a legszéléig. Ha ez megvan fogunk egy fogpiszkálót, és egy papírtörlőkendőt a kezünkbe, a közepétől kifelé, ill. a szélétől befelé húzkodunk csíkokat, úgy, hogy a tortához ne nagyon érjen, csak a csokihoz, és minden egyes csík után töröljük le a fogpiszkálót!