Csírapástétom

recept: internet & én

1/2 csésze brokkoli csíra
1/2 csésze retek csíra
1/2 csésze beáztatott dió
1/2 csésze beáztatott kesudió
3 EK szezámpaszta (tahini)
1/4 fej lila hagyma
1 kis gerezd fokhagyma
2 EK szezámolaj
1 KK só
1 morzsolt babérlevél

Mindent turmixgépben simára mixerelni.
 A retekcsíra pikás ízű, így az egész pástétom ilyen csípős ízű.

Zabpelyhes keksz

 fahéjas

kakaós *













1 bögre zabpehely (durvára darálva);
1 bögre zabpehelyliszt;
1 bögre kókuszreszelék;
1 bögre tönkölybúzaliszt;
1/2 bögre kókuszzsír;
1 kk szódabikarbóna;
1 kk őrölt fahéj;
5 ek méz;
3 tojás;
1 bögre kókusztej;

aszalt gyümölcs ( mazsolát, vörös áfonyát tettem most bele, amit vágódeszkán késsel összevagdalok);
Mindent összekevert az én csillogós kenwoodom aztán hűtőben pihentettem, hogy a kókuszzsír megfagyjon egy kicsit, aztán sütőpapírra kanállal olyan kupacokat raktam, és vizes ujjal el egyenesítgettem. 

180°C-on 10 perc alatt készre sül.
  
* a kakaós verzióhoz plusz 2 KK holland kakaópor

Céklás kenő

Zöldségaprítóba kezdtem a majonézzel : 2 tojás sárgája, 1 EK mustár, elindítottam a keverést, aztán hozzácsurgattam fél decinyi napraforgó olajat, kevés só, őrölt bors.
Hozzáreszeltem:  2 fej közepes céklát, 3 főtt tojást, 3 kicsi savanyú uborkát, 1 KK ecetet.
Minden összedolgoztattam a kenwoddal, és ilyen szép krémes állagú lett.
Végül 6 szelet sonkát kockára vágtam és még azt is hozzávertem, azt már csak villával ;)
Jó ha pihen pár órát a hűtőben, hogy összeérjenek az ízek.


Ha nincs kéznél ilyen masina, akkor is könnyű elkészíteni, a zöldségeket apró lyukú reszelőn lereszelni, plusz a sonkát felkockázni, és majonézzel összekeverni.

Magvas kenyér

recept forrás: internet & én ;-)

• 4 egész tojás
• 1 evőkanál útifűmaghéj (psyllium)
• 1 teáskanál sütőpor
• ízlés szerint só
• 4 púpos evőkanál szezámliszt
• 2 púpos evőkanál lenmagliszt
• 2 púpos evőkanál gesztenyeliszt 
• 4 púpos evőkanál rizsliszt
• 1 evőkanál lenmag
• 2 evőkanál szezámpehely
• 0,5 dcl víz
• 1 evőkanál sertészsír/ kókuszzsír
• tetejére tetszés szerint magok

- egyszerre mindent beleraktam a keverőtálba és a kenwoodom összedolgozta a tésztát;

- sütéshez most a hosszúkás tupperos szilikon formát választottam, kikentem szezámmag olajjal, beleöntöttem a tésztát, megszórtam len- és szezámmaggal, 200°C-on tűpróbáig sütöttem, kb. 20-30 perc

- de lehet sütőpapírra kis zsemlyéket is sütni belőle, akkor rövidebb a sütési idő

Garnélarákos csibemelles tháj nudlileves

Papp Timi receptje:

Recept:
2 kisebb csibemell (vékonyra szeletelve, és csíkozva), ez amugy lehet sovány disznóhús is
K.b.225 g garnélarák
150g nudli
1 evők. napraforgóolaj
2 teásk. szezámmagolaj,ez nagyon finom,pörkölt ízt ad
4 apróra vágott mogyoró hagyma (shallots) rendes is lehet,de én ezt szeretem használni az édeskés, nem túl erős íze miatt
1 evők. szépen vékonyra szeletelt gyömbér,ne reszeld le.
1 gerezd fokhagyma, lenyomva
1 teásk.cukor (vagy édesítő, bármi, de legyen, mert ez is fontos)
1.5 l csibe alaplé,vagy zöldségalaplé;
2 kaffir lime levél, nnnna,ezt remélem otthon is lehet kapni,mert ez nélkül,nem az igazi,annyira különleges ízt varázsol, én csak most használtam először,de tuti bejött
3 evők. halszósz (ezt nálunk halszósznak hívják)
1/2 lime leve

Először megfőzzük külön a nudlit, aztán félretesszük.
A wok-ot felforrósítjuk, jöhetnek az olajok.
Megpirítjuk a hagymát, hogy szép barna legyen.
Ezután kiszedjük, félretesszük. Ez lesz a köret.
A wokba ezután hozzáadjuk a gyömbért, cukrot és fokhagymát, valamint felöntjük az alaplével
Szépen lassan elkezdjük forralni, aztán hozzáadjuk a kaffir lime leveleket, és a lime dzsúszt.
Ezután jöhet a csibe, megfőzzük picit, és a végén a rák, ezt tényleg csak pár percig főzzük!
Eközben elkészítjük a nudlit a tányérban, és beleszedjük a levest.
A hagymát pedig rászórjuk a tetejére, koriander levéllel díszíthetjük.

Gyümölcsbomba

Ria Papp receptje:

Gyümölcsbomba torta - így készítettem: 
Két piskóta lapot sütöttem,a sárga 3 tojásból,a kakaós 2 tojásból (1tojáshoz 1ek cukrot,1ek lisztet használok)+1vaníliáscukor,1kk sütőpor,a kakaóshoz 1púpozott ek kakaó.Hagyományos módon sütöttem,a kakaósat valamivel kisebb formában, (de szerintem az se baj,ha egyforma).
Míg kihűltek a piskóták,lecsepegtettem a gyümölcsöket:7szelet ananász(konzerv),meggy vagy cseresznye szemek(befőtt)1 konzerv mandarinfilé,3-4db hámozott,szeletelt kiwi.A sárga tortalap nagyságának megfelelő tálat használtam,(nálam 26cm) Namost az eredeti receptben,az írja,hogy a kerekded tálat olajjal,kikenni,és porcukorral megszórni-no én itt biztosra akartam menni,és inkább kibéleltem a tálat fóliával,de ki is kentem,cukroztam(??hmm,régebben csináltam)A tál alját kiraktam a látható módon:az ananásszal,közéje,a meggy,ananászkarikák fölé a mandarin,a tál nagyságától függően egész vagy fél kiwi szeletekkel zártam.Krém:Beáztattam 6 lap zselatint,50dkg krémtúrót,ízlés szerint (kb 10dkg)cukorral +1citrom reszelt héja és leve-hozzákevertem a felolvasztott zselatint,végül összedolgoztam 2doboz felvert tejszínhabbal (habfixel besegítettem).  
A túrómassza egy részét a tálba tettem,rá a kakaós lap,a maradék túrómassza,betakartam a sárga lappal.A bombát 1éjszakára hűtőbe tettem,másnap tálcára borítottam.A piskóta oldalát barackízzel kentem,szeletelt mandulát nyomkodtam rá.
A használati utasítás szerint elkészített színtelen tortazselével,vékonyan bekentem a gyümölcsöket..

Mákos-szőlős és túrós rétes

 Ria Papp receptje :

már több féle receptet kipróbáltam,pl.ecetes langyos vizeset,gyúrni.oszt "csapkodni"a nyújtó deszkához,egyszer jó volt,aztán meg kevésbé sikerült-szakadt,akkor elkezdtem azt a foszlósat,nyújtós,kenőset,de nem hagyott nyugodni a dolog,a nagynénit is kifaggattam,ő langyos tejes-ásványvizet,daraliszt-simaliszt keveréket használ de nem tudnak ám pontos receptet adni,nekik könnyű,a kisujjukban van :-DDD..

én most sima- és réteslisztet használtam(kb.0.5kg),1-2kanál olvasztott zsír,tej és simaviz keveréke(kb.4-5dcl),só,Kenwood bácsi nekem is besegített:-D(régebben végig kézzel),mikor kezdett összeállni a tészta,tettem még lisztet,mert úgy láttam nem elég kemény,utána még kézzel a deszkán jól átdolgoztam ,2 cipót csináltam,jó félórát pihentettem (meleg edényekkel letakarva) pihi után kicsit megsodortam kb.25cm kör,jól meg kentem olvasztott zsírral,és nyújtás...

Reform almás pite

Julianna Rencés Kovács receptje:


tészta: 
*100g csicseriborsó liszt, 100g mogyoróliszt, 100 g zabpehely őrlemény (de lehet bármilyen lisztkeveréket használni), 200 g kókuszzsír, 100 g xillit, 2 tojás sárgája, pici diókrém a lazításhoz, hogy összeálljon. belenyomkodtam a tepsibe és hideg helyen hagytam pihenni míg elkészült a töltelék.
töltelék:
*rettenetesen sok alma lereszelve, ízlés szerint xillit, fahéj hozzákeverve.
*diókrémet készítettem: kb. 2 marék dió a turmixba, annyi vízzel hogy egy ujjnyira ellepje. krémesre turmixoljuk - ebből tettem picit a tésztához, a többit pedig elkevertem 2 tojás sárgájával és kb. 3 ek psylliummal. hozzákevertem az almához és a tésztára rétegeztem.

*a tetejére felvertem a 4 tojás fehérjét kb 2 ek xillittel.
* először a fehérjehab nélkül sütöttem 180°C-on kb. fél órát, majd rákentem a habot és visszadugtam még 10 percre

Almás-körtés-diós finomság /raw/

*

* alma és körte lereszelve, fahéj, nyírfacukor, vanília aroma
* darált dió, nyírfacukor, mazsola - kókusztejjel leforrázva

ezt a két cuccot rétegeztem